ポテトスフレ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
-
1
◆じゃが芋は皮つきのまま茹でるか蒸す
◆熱いうちに皮をむき、フォークなどで潰す
◆じゃが芋が熱いうちに（☆）を混ぜる -
2
◆卵は卵黄と卵白に分ける
◆卵白は、硬く泡立てる（メレンゲ）
◆耐熱器に、バターを塗って小麦粉を塗す
※直径20ｃｍくらいの耐熱性の容器 -
3
◆じゃが芋に、牛乳、生クリーム、卵黄、塩、コショウ、ナツメグを混ぜる
◆メレンゲをさっくり和える
◆耐熱器に入れる
-
4
◆予熱したオーブンに入れて、ふんわり膨らみ狐色になるまでグリルする
※220～230℃くらい
◆焼けたらすぐに供す
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