鶏肝の気長煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏レバー・ハツは、食べやすい大きさに切る
   
   ◆生姜は、薄切りか千切りにする

2. 2

   ◆鍋に、生姜を敷きつめ、その上に鶏肝を乗せる
   
   ◆水をヒタヒタに注ぐ
   
   ◆（★）を入れる

3. 3

   ◆弱火にかけ、灰汁が出てきたら取り除く
   
   ◆灰汁が消えたら、蓋をして２時間以上ジックリと煮る

4. 4

   ◆煮汁が少なくなったら、蓋をとって３０分ほど煮る
   
   ※冷蔵で１週間