材料（２人分）
- 茄子
- 4～5本
- ★酒
- 大さじ2
- ★うすくち醤油
- 大さじ1～2
- ★こいくち醤油
- 大さじ1/2～1
- ★根昆布だし
- 少々
- ごま油
- ごく少々
作り方
-
- 1
-
- ◆茄子はヘタを落とし、縦半分に切ってから、大きめに乱切りする
◆水に３０分ほど晒す（小皿などで押さえながら）
◆水をきって鍋に入れ、（★）をかけて蓋をし、中火にかける
-
- 2
-
- ◆沸騰してきたら弱火にし、そのまま３０分前後、クッタリして醤油がしみこむまで煮込む
※かき混ぜると崩れるので、あまり触らずに
◆ごま油を落として火を止め、そのまま冷ます
-
- 3
-
- ◆完全に冷めたら、冷蔵庫へ移し、１晩以上やすませる
※冷蔵で３日
-
- 4
-
- ※朝ごはんのおかず
※お弁当のおかず
※晩酌に・・・・
おいしくなるコツ
醤油の量はお好みで調節して下さい
きっかけ
秋茄子の季節に
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
みため地味ですが、とても美味しい煮つけです