えのきの焦がし醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆えのきは、根を切り落とす
   
   ※バラバラにならないよう、根を少し残して切る
   
   ◆流水をかけて洗浄し、水をよくきる
   
   ◆食べやすい量に分ける

2. 2

   ◆フライパンを火にかけ、バターを溶かす
   
   ◆すぐに、えのきを重ならないように置く
   
   ◆弱火にし、動かさずに焼く

3. 3

   ◆狐色に焼けたらヒックリ返し、おなじく弄らずに焼く
   
   ◆焦げ目がついてきたら強火にし、（★）を混ぜたものを回しかけ、炒りつけて火を止める