材料（２～3人分）
- 長茄子
- 2本
- ★パセリ（みじん切り）
- 大さじ1
- ★長葱（みじん切り）
- 大さじ2
- ★生姜（みじん切り）
- 小さじ1
- ☆千鳥酢
- 大さじ1～2
- ☆きび砂糖
- 小さじ2～3
- ☆醤油
- 大さじ1～2
- ☆塩
- 少々
- ☆チキンスープ
- 大さじ1
- ☆コショウ
- 少々
- ☆ごま油
- ごく少々
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆（☆）と（★）をよく混ぜておく
-
- 2
- ◆茄子はヘタを落とし、縦２つに切る
◆斜めに細かく切れ目を入れてから、食べやすい大きさに切り分ける
◆水にサッと晒し、水気をしっかりと拭きとる
-
- 3
- ◆揚げ油を熱し、中温で茄子を揚げる
◆油を切って盛りつけ、薬味甘酢だれをかける
おいしくなるコツ
揚げたてにタレをかける
きっかけ
秋ナスの季節に
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