鮎の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鮎は流水で洗浄し、水気を拭く
   
   ◆尾とヒレの部分に、たっぷりと塩をまぶす（分量外）
   
   ※焼け焦げてしまわないように塩で保護する

2. 2

   ◆塩は、片面に１つまみづつ、高い位置から万遍なくふる

3. 3

   ◆魚グリルを高温で熱し、網をよく焼く
   
   ◆網の表面に酢を塗る
   
   ※皮がくっつかないように

4. 4

   ◆盛りつけた時に上になる方を上側にして、弱火で焼く（両面焼きグリルの場合）
   
   ◆皮がコンガリと焼け、芯まで焼けたら出来あがり
   
   ◆レモンを添えて供す