材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- ＊おろし大蒜
- 少々
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ4
- 玉葱
- 2個
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 1つまみ
- ウィスキー・水
- 各100～150cc
- ★生クリーム
- 100cc
- ★塩・胡椒
- 各少々
- 黒コショウ
- 少々
- カンパーニュ
- 適量
作り方
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- 1
- ◆鶏肉は食べやすい大きさに切り、（＊）をよく揉みこむ
◆オリーブ油小さじ2
を熱し、鶏肉をコンガリと焼く（強火）
※表面だけ香ばしく焼き目をつける、中は半生でいい
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- 2
- ◆鶏肉を取りだし、残りのオリーブ油を足して、薄切りした玉葱とニンニクを、弱火でジックリと炒める（３０分）
※蓋をして蒸らし炒め、ときどき掻き混ぜ、蓋についた水滴は鍋の中へ戻す
-
- 3
- ◆鶏肉を戻し入れ、ウィスキーと水を注ぎ、蓋を斜めに被せ、鶏肉が煮えるまで蒸らし煮する（弱火）
◆（★）を追加して軽く混ぜ、沸騰させないよう５分ほど煮る
※必ず味見をする
-
- 4
- ◆器に盛りつけ、黒コショウを挽き、カンパーニュを添える
おいしくなるコツ
ウィスキーは、少量だと風味がでません
きっかけ
夕食で