ウィスキーチキン＊おもてなし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉は食べやすい大きさに切り、（＊）をよく揉みこむ
   
   ◆オリーブ油小さじ2
   を熱し、鶏肉をコンガリと焼く（強火）
   
   ※表面だけ香ばしく焼き目をつける、中は半生でいい

2. 2

   ◆鶏肉を取りだし、残りのオリーブ油を足して、薄切りした玉葱とニンニクを、弱火でジックリと炒める（３０分）
   
   ※蓋をして蒸らし炒め、ときどき掻き混ぜ、蓋についた水滴は鍋の中へ戻す

3. 3

   ◆鶏肉を戻し入れ、ウィスキーと水を注ぎ、蓋を斜めに被せ、鶏肉が煮えるまで蒸らし煮する（弱火）
   
   ◆（★）を追加して軽く混ぜ、沸騰させないよう５分ほど煮る
   
   ※必ず味見をする

4. 4

   ◆器に盛りつけ、黒コショウを挽き、カンパーニュを添える