トマトソース＊水煮缶を使って レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- トマトの水煮 2～3缶
- 玉葱 1個
- セロリ 1本
- ＊オリーブ油 大さじ2～3
- ＊大蒜（スライス） 1～2片
- セロリの葉 1本分
- ベイリーフ 1枚
- 塩・コショウ 各少々
- ★ケチャップ・しろたまり 各少々
- ★カイエンヌペッパー・コショウ 各少々
- ★きび砂糖 1つまみ
- 塩 適量
作り方
-
1
◆鍋に（＊）を入れて弱火にかける
◆大蒜の香りが出たら、薄切りした玉葱とセロリを加え、しんなりするまでジックリと炒める（弱火で２０分） -
2
◆トマトの水煮、セロリ葉、ベイリーフ、塩、コショウを追加し、ヘラなどでトマトをつぶしながら、２０分くらい煮込む
-
3
◆セロリ葉とベイリーフを取り除く
◆火を止める
-
4
◆ムーランで濾して鍋に戻す
※ほかフードプロセッサーやジューサー、目の細かい笊など、お好きなもので濾してください
-
5
◆濾したトマトソースを再び火にかけ、（★）を混ぜて１０分ほど煮込む
◆塩は、味見をしながら少しづつ加え、好みの加減に整えて出来上がり
-
6
※茹でたてのパスタにかけ、オリーブ油を垂らし、パセリを散らす
※残ったものは冷蔵する（冷蔵で5日）
※出来立てより、翌日からのほうが美味しい
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