材料（1人分）
- 柳の舞（下処理済み）
- 1尾
- 万能ねぎ
- 4～5本
- ＊酒
- 100cc
- ＊醤油
- 大さじ2～3
- ＊みりん
- 大さじ2～3
- ＊きび砂糖
- 小さじ1～2
- ＊梅酢（あれば）
- 少々
- ＊生姜スライス
- 1～2枚
作り方
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- 1
- ◆鍋に（＊）を煮たて
、柳の舞の頭を左にしてそっと置く
-
- 2
- ◆アルミホイルを上にふわりとかけ、強めの火加減で煮つけていく
◆時々、煮汁をかける
※煮汁が足りなくなったら、酒か水を足す（分量外）
-
- 3
- ◆魚が煮えたら、崩さないように皿に盛りつける
◆５ｃｍに切った万能ねぎを煮汁にくぐらせ、魚の脇に盛りつける
◆煮汁はすこし煮詰めてから、魚にかける
おいしくなるコツ
煮汁の味加減はお好みで・・・・・
きっかけ
郷里の味