材料（２～３人分）
- れんこん（なるべく細いもの）
- 1～2節
- 太白ごま油
- 小さじ1～2
- ＊酒
- 大さじ1～2
- ＊みりん
- 大さじ1/2～2
- ＊しろたまり（白醤油）
- 小さじ2～4
- ＊白だし
- 少々
- 赤・青とうがらし（生）
- 各1/2本分
作り方
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- 1
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- ※赤・青とうがらしは、種を除いてから薄く輪切りにし、水に晒してから使う
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- 2
- ◆れんこんは皮をうすく剥き、薄く輪切りにして水に晒す（酢水でもいい）
◆テフロン加工のフライパンに太白ごま油を熱し、水をきったれんこんを強火でサッと炒める
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- 3
- ◆（＊）を追加して炒め、よく絡まったら火を止める
◆赤・青とうがらしを混ぜ、冷ます
◆冷めたら盛りつける
おいしくなるコツ
※味加減はお好みで・・・・
※鉄製のフライパンは使わないでください
※出来立てより、冷めてからのほうが美味しい
きっかけ
茶色くしたくなかった