デミグラス麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 茄子 2～3本
- サラダ油 大さじ３
- 牛ひき肉 100ｇ
- ＊おろし生姜 小さじ1
- ＊おろし大蒜（お好み） ごく少々
- ＊豆板醤 各小さじ1/2～1/4
- ＊甜面醤 大さじ1
- チキンスープ 150～200cc
- 酒 大さじ1
- デミグラスソース（缶） 1/3～1/2缶
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1/2～1
- 小葱 1～2本
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
◆茄子は一口大の乱切りにし、水に晒して水をきる
◆小葱は小口切りする -
2
◆サラダ油を熱し、茄子を強火で炒める
◆牛ひき肉を追加してよく炒める
◆（＊）を追加して、香りがでるまで炒め、チキンスープと酒とデミグラスソースを注ぎ、かき混ぜる -
3
◆すこし火を落として１０～１５分ほど煮てから、味見をして醤油・塩で味を整え、味が馴染むまで５分ほど煮る
◆同量の水でといた片栗粉を入れ、軽くトロミをつける - 4 ◆盛りつけて、小葱をちらし黒コショウを挽く
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