作り方
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- 1
- ◆刻んだ干し椎茸と（＊）を合わせ、弱火で煮汁が無くなるまで煮しめ、冷ましておく
◆サラダ油を熱し、卵を溶いて炒り卵を焼き、冷ます
◆繊切りした人参は、サッと湯通しして冷ます
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- 2
- ◆小松菜の茎は、４～５ｃｍに切りそろえ、縦に繊切りし、サッと湯通して冷ます
◆わかめは食べやすい大きさに刻む
◆小ねぎは小口切り
◆素麺は表示通り茹で、流水で洗い水をきる
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- 3
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- ◆器に素麺を盛り、干し椎茸・煎り卵・人参・小松菜の茎・わかめ・小ねぎ・梅みょうが（レシピID：1010025249）・おろし生姜をトッピングする
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- 4
- ◆かけ汁（レシピID：1010025248）を、器のふちからソッと注ぐ
おいしくなるコツ
野菜を湯通ししたり、干し椎茸を甘辛に煮たりと下ごしらえは重要です、炒り卵は錦糸卵でも・・・
きっかけ
休日のブランチに
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