材料（2人分）
- いんげん
- 10本
- 茄子
- 2本
- 出汁
- 2～3カップ
- 酒（蔵の素）
- 30cc
- 醤油
- 大さじ3~6
作り方
-
- 1
- ◆隠元は筋をとり、１本まんまか半分に切る
◆茄子はヘタを切り落とし、縦に６～８等分に切って水に晒す
-
- 2
-
- ◆鍋に、出汁・酒・醤油を煮立て（薄味）
◆隠元と茄子を入れて、強めの火加減で煮る
※弱火で煮ると、煮汁に茄子皮の色がでて黒くなる
-
- 3
- ◆野菜がクタリと煮えたら火を止め、冷めるまで休ませる
◆そのままか、温めなおして供する
おいしくなるコツ
薄味が美味しい、冷蔵庫で冷たくしても美味です
きっかけ
ホッとするおかず
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