隠元と茄子のしょうゆ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
◆隠元は筋をとり、１本まんまか半分に切る
◆茄子はヘタを切り落とし、縦に６～８等分に切って水に晒す -
2
◆鍋に、出汁・酒・醤油を煮立て（薄味）
◆隠元と茄子を入れて、強めの火加減で煮る
※弱火で煮ると、煮汁に茄子皮の色がでて黒くなる
-
3
◆野菜がクタリと煮えたら火を止め、冷めるまで休ませる
◆そのままか、温めなおして供する
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