天丼のたれ＊天かすでコクをだす レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- そばつゆ（濃縮） 50cc
- 水 30cc
- 酒 30cc
- 天かす（市販品でも自家製でも） 大さじ2～3
作り方
-
1
◆まず酒を弱火にかけ、しばらく煮てアルコール分をとばす
◆水・そばつゆ・天かすを追加し（弱火）、沸騰直前で火を止める
◆そのまま冷まし濾す
※濃度がほしい場合は煮つめる -
2
※天丼べんとう
天ぷらを揚げ、片面にだけ「天丼のたれ」を滲みさせ、ごはんにのっける
・えび天・ピーマン天・しいたけ天・しそ天・ごはん・沢庵
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