豚肉のトマトバター レシピ・作り方
材料（２～3人分）
- 豚ロース薄切り 200ｇ
- 小玉トマト 4～5個
- オリーブ油 小さじ1
- 無塩バター 20～30ｇ
- 塩 ふたつまみ
- コショウ 適量
作り方
-
1
小玉トマト２個は４つに切り、さらに２つに切って一口大にする
豚肉で巻き、キュッと握って形を整える -
2
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして置く
強めの中火で、蓋をして蒸し焼きする
※火加減が弱いと、水分がでて美味しく焼けない - 3 狐色に焼けたらヒックリ返し、塩コショウして、再び蓋をして１分ほど焼く
-
4
蓋をとり、くし形に切った残りのトマト、無塩バターを追加し、強火にしてサッと炒める
先に豚肉を取りだして盛りつけ、トマトバターソースを軽く煮つめ、豚肉にかける
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