さつま芋の薄味煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- さつまいも 1本
- 水 500cc
- ねこんぶだし 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- うすくち醤油 小さじ2
- きび砂糖 小さじ１
- 塩 ふたつまみ
作り方
- 1 さつま芋は、タワシで洗い（傷つけないように優しく）、カットして水に晒す
- 2 しばらくしたら水を新しくし、さらに晒す（最低でも２時間以上・何度か水をとり替える）
-
3
鍋に、水、ねこんぶだし、酒、うすくち醤油、きび砂糖、塩、さつまいもを入れて、点火する
-
4
沸騰してきたら弱火にして静かに煮る
さつまいもが煮えたら味見し、足りないようなら塩を加え（分量外）、火を止める -
5
煮汁に浸したまま一晩ほど休ませる
◆冷たいままでも、暖めなおしても・・・・・
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