いかの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは胴体の薄い皮をむき、1.5cmの輪切りにする。ペーパーで水気をとって片栗粉をまんべんなくまぶす。
   
   ※いかの内側にもしっかり片栗粉をつけてください。

2. 2

   ボウルに★合わせ、冷水を加えて混ぜる。
   いかをころもにくぐらせる。

3. 3

   190~200度の油でカラッと揚げる。
   
   ※いかは火の通りが早いので衣がカリッとなればOK。すぐに引き上げる。

4. 4

   バットにあげてしっかり油をきってから皿に盛る。
   
   塩、醤油、めんつゆ、ぽん酢等お好みの調味料で召し上がって下さい♪

5. 5

   イカの天ぷらを揚げる際、油がはねる事がよくあるのでご注意ください。

6. 6

   [油はねを抑えるコツ]
   イカの皮をむいて水分をしっかりとって衣をくぐらす。高温の油で短時間で揚げる。
   
   それでもやはりはねますので長袖の着用をおすすめします。