いかの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかは胴体の薄い皮をむき、1.5cmの輪切りにする。ペーパーで水気をとって片栗粉をまんべんなくまぶす。
   
   ※いかの内側にもしっかり片栗粉をつけてください。

   

2. 2 ボウルに★合わせ、冷水を加えて混ぜる。
   いかをころもにくぐらせる。

   

3. 3 190~200度の油でカラッと揚げる。
   
   ※いかは火の通りが早いので衣がカリッとなればOK。すぐに引き上げる。

   

4. 4 バットにあげてしっかり油をきってから皿に盛る。
   
   塩、醤油、めんつゆ、ぽん酢等お好みの調味料で召し上がって下さい♪

   

5. 5 イカの天ぷらを揚げる際、油がはねる事がよくあるのでご注意ください。
6. 6 [油はねを抑えるコツ]
   イカの皮をむいて水分をしっかりとって衣をくぐらす。高温の油で短時間で揚げる。
   
   それでもやはりはねますので長袖の着用をおすすめします。