まぐろのすじ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろのすじは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   まぐろをザルに入れて熱湯をまわしかけ霜降りにする。
   しょうがを薄切りにする。

3. 3

   鍋に[2]と★を入れて、ひたひたになるまで水を加えて火にかける。沸騰したら落とし蓋をして中火で煮る。

4. 4

   煮汁が1/3になったら落とし蓋を取って煮詰める。煮汁が少なくなったら火を止め青ネギを加えて混ぜる。
   器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかける。