生姜千切りと塩を一つまみ程度入れる事で、ハッキリさっぱりとした甘さに変わります。今回は強火で一気に煮てみましたが、煮崩れも無く味の染み込みも良かったです。煮た後は一度冷ましてから食べる前に再加熱すると更に美味しいです。
買ってきたばかりの塩鱈でしたが、孫が食べ易い甘め味の煮付けにしました。
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今回は甘くて濃いめの煮付けにしてみました。
ご飯に合う味です。