香ばしい甘塩鱈としめじのバター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘塩鱈は軽く塩を振って1分ほど放置します。じめじは石突を切り落としてから、手で食べ易い大きさに株分けをします。レモンは厚さ1ミリ程度の輪切りにします。

2. 2

   強火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、しめじを入れたら★を振り掛けて2～3分炒めたら火を止め、一旦器に空けます。

3. 3

   中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、皮側を下にして甘塩鱈を焼き始めます。
   片面2分程度で両面焼きにします。

4. 4

   両面焼きが出来たら、中火から弱火に切り替えて、酒を注ぎフライパンに蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   蒸し焼きが終わったら蓋を開け、器に空けたしめじをフライパンに戻し、バターを入れて溶かしながら1分程度、全体に味を絡めながら炒めて火を止めます。

6. 6

   皿に甘塩鱈としめじを載せ、レモンを添えたら出来上がりです。