ごぼうはレンジで熱処理をするので柔らかくなりますが、味を染み込ませる為には、調理しながら何度も掻き混ぜる事がポイントです。時間があれば、調理後に10分おきくらいにフライ返しをして、表面と底面のきんぴらを入れ替えるといいです。
ごぼうが3本セットで安売りしてたので、きんぴらにしようと買ったのですが、前回と同じではつまらないので、今回はこんにゃくと豚コマを入れてみました。
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娘はどんぶり半分くらい持ち帰りましたから... (-_-;
今回は豚コマとこんにゃくを入れましたがコク旨です!