こんにゃくと豚コマでコク旨きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に★を入れ混ぜ合わせます。

   

2. 2 人参は皮を剥き、長さ5センチ厚味2ミリ程度に切ります。

   

3. 3 ごぼうは皮を剥き”ささがき”にして人参と一緒に5分ほど水に晒してアク抜きをし、どんぶりに空けたらラップをして、レンジで600ｗ*８分加熱し柔らかくします。

   

4. 4 こんにゃくは裏表に細かく格子状に切れ目を入れ、厚さ方向に包丁を入れ半分に切ります。その後、幅６ミリほどに切ってから、更に長さを半分に切ります。

   

5. 5 豚コマは2センチ角くらいに切ります。※豚コマの脂をコク出しに使うので、脂身の多い部分を選んで切ります。

   

6. 6 中火で熱したフライパンに●を入れてから豚コマ肉を先に炒め、その後こんにゃくを入れて3分ほど炒めます。

   

7. 7 次に熱処理したごぼうと人参を入れ5分程炒めたら、手順1を入れ強火で10分程煮て火を止めます。※煮ている間は、菜箸やヘラで全体を掻き混ぜて味を馴染ませます。

   

8. 8 火を止めたら、フライ返しをして表面と底面のきんぴらを入れ替えて、味を馴染ませます。

   

9. 9 器に盛り付けて出来上がりです。