手順3の塩コショウは味をハッキリさせるために必要です。手順1の味の濃さは若干薄味の方が美味しいです。 食べる時にレモン汁を少量掛けるとサッパリした感じでおいしく食べられます。
真サバが有ったので、味噌煮にしようかと思ったのですが、お弁当のおかずにと思い、磯辺揚げにしました。
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味噌煮や焼き魚としても美味しいサバですが、お弁当のおかずや酒の肴にはもってこいですね。