きゅうりと大根の千切り漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・下ごしらえ１
   A大根の皮を剥き縦半分に切ってから厚味１mmで切り、きゅうりも厚味１mmで斜めに切って千切りの下準備をします。

   

2. 2 ・下ごしらえ２
   A大根・きゅうりを千切りにしボールに入れ、カットわかめは水戻し後、水気を切り準備します。

   

3. 3 ・調理１/調味
   食用ビニール袋に下ごしらえ２と、B白だしを入れ、ビニールが膨らんだ状態で袋を両手でガシャガシャと１０回程袋を振り、味を馴染ませます。

   

4. 4 ・調理２
   ビニール袋の空気を抜き、両手で体重を掛けるように、袋の上から中身を押し潰し、その後 味を馴染ませるために、５分ほど放置します。

   

5. 5 ・盛付け
   大根・きゅうり・わかめを片手でギュッと水気を切り、器に盛り付けて鰹節を掛ければ出来上がり。