白ワイン漬け豚ロース煮のおろしポン酢掛け レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- A 豚肉ロース ３枚
- A ミズナ ２束
- A 大根おろし 大さじ５
- B 白ワイン（なければ調理酒でもOK） 150ｍｌ
- B ミツカン 追いかつおつゆ 40ｍｌ
- B ミツカン ポン酢 30ｍｌ
作り方
-
1
・下ごしらえ１
豚ロース３枚を幅1.5cm程度に切り、小さめのフライパンに白ワイン(調理酒)に1時間ほど漬け置きし、煮た後に豚ロースが柔らかく煮上がるようにします。
-
2
・下ごしらえ２
ミズナ2束を3cm程度に切り、大根をおろして器に準備します。ポン酢・麺つゆ30ｍｌずつを合わせ容器に準備します。
これらは最後のトッピングと味付けに使います。
-
3
・調理1
下ごしらえ1を中火で10分煮た後、肉カス除去。肉を皿に移し、濾し網で肉汁を器に取り、再度フライパンに豚ロースと肉汁を戻し、麺つゆ10ｍｌを追加し3分煮込んで完成。
-
4
・調理２/調味
下ごしらえ２のミズナを皿全体に敷き詰め、中央に豚ロースを並べ肉汁を上から掛け、この上に大根おろしを乗せ、最後にポン酢+麺つゆ合わせ汁を全体に掛ければ出来上がり。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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ポン酢の酸味と麺つゆの甘みが美味しく感じさせ、
生ミズナにもちょうど良い味で絡みます。
白ワインが効いてます。