レトルトカレーを使って☆具だくさんタイカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして、水にさらし、アク抜きをしてザルにあげておきます。
   
   ピーマンは角切りに切ります。
   
   鶏肉は一口大に切り、カレー粉をまぶして、下味をつけておきます。

2. 2

   フライパンに油をひき、茄子を炒めます。
   
   しんなりしてきたところで、にんにくのみじん切り・鶏肉を加えて炒めます。
   
   炒めている間に、熱湯でレトルトカレーを５分程度、温めておきます。

3. 3

   茄子と鶏肉を炒めたら、温めたレトルトカレーを加えて蓋をして、中弱火で５分煮込みます。
   
   仕上げにピーマンを加えて、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

4. 4

   こちらの「THAI RED CURRY」を使ってみました。
   
   辛そうに見えますが、ココナッツミルクが入って、辛さがマイルドです。
   
   レトルトを使うと、タイカレーも手軽に作れます。