豚の角煮★ダッヂオーブンで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は4～5センチ角に切る。

2. 2

   ダッヂオーブンに豚肉を入れ、焼き目がつくまでしっかり焼く。

3. 3

   ②に豚肉がかぶる程度の水と長ネギを加え、沸騰したらアクをとりながら弱火で約1時間煮る。

4. 4

   大根は皮をむき、2～3センチ厚さの半月切りにしておく。しょうが、にんにくは薄切りにしておく。

5. 5

   約1時間経ったら豚肉を一旦取り出して鍋をさっと洗い、★と豚肉、大根、ゆで卵を加えて煮立ったらアクをとりながら弱火で約1時間煮る。

6. 6

   肉に菜箸がスーッと入るぐらい柔らかくなったら火を止める。すぐに食べずにそのまま置いておくことでより味を馴染みます。