昆布とカツオ節で出汁で本格？　豆腐とわかめの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●豆腐はさいの目切りにしておく
   ●わかめは水につけ戻しておく
   ●ネギは小口切りにしておく

2. 2

   ●鍋に、水と★昆布をいれ、昆布が柔らかくなるまで放置（約10分）
   ●中火にかけて、沸騰し出したら昆布を取り出す
   ★かつお節を加えひと煮立ちさせる

3. 3

   ●火を止めて、かつお節が鍋底に沈むまで置く
   ●万能こし器でこしながら、出汁を取り出す
   ※出汁は、びんやペットボトルで冷蔵庫で2-3日保存可能

4. 4

   ★出汁を鍋で強火にかける
   ●さいの目切りにした豆腐を加え、一煮立ちさせる
   ●中火で一煮立ちさせたら火を止めて（味噌の香りが飛ぶので）、小口切りしたネギを加える