昆布とカツオ節で出汁で本格？ 豆腐とわかめの味噌汁 レシピ・作り方
材料（2-3人分）
作り方
-
1
●豆腐はさいの目切りにしておく
●わかめは水につけ戻しておく
●ネギは小口切りにしておく -
2
●鍋に、水と★昆布をいれ、昆布が柔らかくなるまで放置（約10分）
●中火にかけて、沸騰し出したら昆布を取り出す
★かつお節を加えひと煮立ちさせる -
3
●火を止めて、かつお節が鍋底に沈むまで置く
●万能こし器でこしながら、出汁を取り出す
※出汁は、びんやペットボトルで冷蔵庫で2-3日保存可能 -
4
★出汁を鍋で強火にかける
●さいの目切りにした豆腐を加え、一煮立ちさせる
●中火で一煮立ちさせたら火を止めて（味噌の香りが飛ぶので）、小口切りしたネギを加える
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- その他の味噌汁
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