圧力鍋で作る、野菜出汁のシーフードカレー♥ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
エビは殻を剥いて背わたを取る。
殻はキレイに水洗いし、フライパンで乾いた音で香ばしい香りが立つまで炒る。
水を１L入れて沸騰させ、中弱火で煮て出汁を取る。 -
2
玉ねぎをみじん切りにし、圧力鍋で透明になるまで炒める。
人参もみじん切りにして、玉ねぎと合わせて更に炒める。 - 3 ２の鍋に★と１の出汁を濾して入れ、弱火で煮る。
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4
フライパンに油をいれ、シーフードを入れ、表面に火が入ったら白ワインを入れて蓋をし、１分程蒸し焼きにする。
汁だけを３の鍋に入れ、具材はとっておく。
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5
圧力鍋に蓋をし、錘が振れたら弱火で２分。
ピンが下りたら、４のシーフードとカレールーを入れ、溶けたら弱火で１０分程煮詰めて完成♪
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関連情報
- 料理名
- カレー
我家の☆毎日ゴハン
3児の母です。栄養士と、最近「食育アドバイザー」の資格とりました。
ボリュームのあるおかずと簡単なお菓子を日々せっと作っています❤
これを見て、いつか娘も作ってくれたら嬉しいな♪
◆毎日食べているもの：キムチ・納豆・きな粉・ごま・きのこ・おぼろ昆布。
◆積極的に食べたいもの：海藻・豆乳。
◆好きな調味料：ごま油・片栗粉・めんつゆ・中華スープの素。
◆好きな食材：豚バラ肉・あんこ。
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よし12082011/10/05 22:57
殻からだしをとるのがミソですね、
魚介のエキスが一杯でした。
インスタントコーヒーはコク出しでしょうか？
お気に入りです。
