いわしだんごの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは手開きにし、包丁でたたいてすり身状にし、ねぎ1本のみじん切り、しょうが1かけのすりおろし、みそを混ぜる。

2. 2

   しょうが1かけ、戻したしいたけ、にんじん、ピーマンは千切りにする。

3. 3

   中火の油に(1)をスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、揚げる。

4. 4

   ごま油適宜を熱し、(2)を順に加えて炒め、だし汁、砂糖、しょうゆ、酢を加える。

5. 5

   ひと煮立ちしたら(3)とねぎ1/2本の千切りを加え、片栗粉小さじ2の水溶きでとろみをつける。

6. 6

   器に盛って、お好みでパセリを添える。