せこ蟹の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず外子をとって殻を外す。写真の真ん中が外子

   

2. 2 内子のもおわんにとっておく(殻をとった中の卵)
3. 3 大根を半月切りできっておく、なかったら蕪でもOK
4. 4 蟹の器官（指の指しているところ）をとっておく。指で簡単にとれるよ

   

5. 5 足元の部分をさらに縦に半分に切る

   

6. 6 足も付け根だけ切り込みいれる。あとで食べやすいように

   

7. 7 鍋に出汁をいれ蟹の身、殻、外子、ねぎの緑の所をいれて火にかける

   

8. 8 沸騰するちょい前ぐらいから丁寧にアク取り、あくがでたら、中の物を一度とりだす。（白いのがでて汁が澄んできたらとりだす）
9. 9 味噌を投入して味付け、野菜投入。野菜の火が通ったら内子を入れる
10. 10 沸騰する前ぐらいで刻みネギ（無かったら青ねぎ可能）をい殻、身を戻す。その後器に盛る