蓮根はさみ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き5mm位の輪切りにし、水に５分以上晒します。アクが取れたら笊に上げ水気を取ります。

2. 2

   ボウルに合挽き肉と薄口醤油と料理酒とa片栗粉を混ぜ合わせます。

3. 3

   蓮根を並べ片栗粉を片面に薄く付けます。
   ②の肉ダネを間に挟み蓮根を重ねギュッと押さえます。

4. 4

   フライパンにサラダ油を引き蓮根を弱火で焼きます。
   ひっくり返して両面に火を通します。
   串を刺し焼き加減を見ます。

5. 5

   ★の調味料を混ぜ合わせて④に流し入れます。
   強火で両面に照りを付けます。
   火を止め七味唐辛子を振ります。