牛蒡と牛肉のしぐれ煮 レシピ・作り方
材料（★人分）
- 牛肉薄切り 200グラム
- 牛蒡 ２本
- 人参 1／２本
- サラダ油 小さじ1
- 水 1／2カップ〜
- 顆粒出し 小さじ1〜
- 砂糖 大さじ1〜
- 醤油 大さじ1〜
- 味醂 少々
作り方
-
1
牛肉はひと口サイズに切り分けます。
牛蒡は皮を包丁でこそげます。
斜め薄切りにします。
水に10分位晒します。
人参は皮を剥き好みのサイズに切ります。 -
2
人参と牛蒡をさっと茹で上げます。
水に晒し笊に上げ水切りします。 -
3
鍋にサラダ油を引き、肉をさっと炒め取り出します。
人参と牛蒡をを入れ炒めます。
肉を戻し入れ水と顆粒出しを入れ砂糖、醤油を加えます。
弱火で時々混ぜながら煮汁が少し残るまで煮ます。 -
4
味醂を加え１分位
煮て照りを付けます。
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