炊飯器でシンガポールチキンライス(カオマンガイ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をとぎ、☆と分量よりやや少なめの水を入れて軽く混ぜる。

2. 2

   鶏肉を広げ、包丁の刃先やフォークで両面数箇所穴を開けて塩コショウする。

3. 3

   米の上に皮を下にして広げた鶏肉、その上に長ネギの青い部分を乗せて炊飯開始。

4. 4

   炊いている間にタレを作る。長ネギ、生姜、行者にんにく(又はにんにく)はそれぞれみじん切りにし、他の《タレ》の調味料と合わせる。

5. 5

   レタス、水菜は洗って食べやすく切る。(今回ブロッコリーは茹でておいたものを使用)

6. 6

   炊飯が終わったら長ネギを取り除く。

7. 7

   鶏肉を取り出し、皮目を上にして食べやすい幅に切る。
   ※やや包丁を斜めに入れると後で掛けるタレがよく馴染みます。
   ⚠️火傷に注意。大変熱いので少し冷めてから切りましょう。

8. 8

   米は混ぜて器に盛り付け、続いて鶏肉、付け合せの具材を置いたら鶏肉の上にタレをかけて完成～。

9. 9

   今回は保存してあった『行者にんにく醤油漬け』を使用。
   → ID 1000024447
   無い場合は、にんにくみじん切り、醤油、ごま油各大1を他の材料にプラスする。