かぼちゃやしらたきなど秋の食材ふくめ煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
サクラノカタライ
秋の彼岸料理にもなります。カボチャをメインに人参、ライムホルン油揚げ、しらたきなどを使いおつゆたっぷりに浸していただきます。アツアツでも冷ましても美味しい
材料（2人分）
作り方
- 1 カボチャは種とワタを取り、６００ワットで３分レンジをかける。その後、一口大に切っておく。
- 2 人参は皮をむき一口大に乱切り。
-
3
しらたきは、熱湯で一度湯がいて、その水気を切ってから使う。(臭み取)こうや豆腐は水に浸して戻しておく。
ライムホルンは半分に切り種を取り除く。油揚げは三角に４枚切っておく。 - 4 鍋に水カップ3とカボチャと人参を入れて中火で煮る。少し柔くなったら、しらたき、半分に切ったこうや豆腐、シイタケ(枝の部分は取る)、三角に切った油揚げ、だしを入れる。
- 5 4に醤油、みりん、酒を入れて煮こむ。灰汁が出てくるのでとり除く。味がしらたきなどについたら、ライムホルンを入れてさらに１分煮る。味見をしてちょうどよかったら。火を止める。
-
6
すぐもりつけず、３０分くらい置き具材に味をしみ込ませる。食べるときに、暑い日はその儘冷めていても美味しい。さっと火を入れてあたためてもよい。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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