豚角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックを3㎝位に切り分ける

   

2. 2 お米を研いで、ご飯を炊く。
   最初の研ぎ汁を500ml位鍋に入れて、豚を入れて火にかける。

   

3. 3 煮立ったら灰汁が出るので取る。
   その後は一番弱い火にして、蓋をして30分煮る。その後火を止めて1時間位放置。
   その後もう一回歩をつけて少し煮る。
   歩を消してまた放置。

   

4. 4 手順3と並行してゆで卵を作る。
   後で使う煮汁にビニールに入れてつけておく。
   水、しょうゆ、砂糖、めんつゆ

   

5. 5 研ぎ汁で茹でた豚肉を水で軽く洗う。
   ゆで卵を漬けてた汁をフライパンに入れて豚を煮る。
   蓋をして30分位煮たら、火を消していったん放置。
   (今回はゴボウを入れました。)

   

6. 6 食べる30分前くらいにゆで卵を入れて少し煮込む。

   

7. 7 和からしをつけながら食べて、焼酎で流し込めばフィニッシュ！