長芋と豚バラの甘辛炒めレシピ・作り方

Name: 長芋と豚バラの甘辛炒め
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 卵 １個; 長芋 300gくらい; 豚バラスライス 6枚くらい; 小麦粉 適量; 小ネギ 適量; 白いりごま 適量; 〈タレ材料〉; ●生姜 ひとかけ; ●にんにくチューブ 2センチ; ●豆板醤 小さじI〜1.5くらい; ●コチュジャン 小さじI; ●ラー油 小さじ1/2; ●ハチミチ 小さじ1; ●ごま油 大さじ1; ●オイスターソース 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 大さじ1; ●みりん 大さじ1

約15分
500円前後

Miyuki スペシャル

程々にこってり、甘辛な味付けでご飯が進みますよ！長芋のホクホクしゃくしゃく食感がクセになります^_^夕食のメインに是非^_^

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

卵１個
長芋 300gくらい
豚バラスライス 6枚くらい
小麦粉適量
小ネギ適量
白いりごま適量
〈タレ材料〉
●生姜ひとかけ
●にんにくチューブ 2センチ
●豆板醤小さじI〜1.5くらい
●コチュジャン小さじI
●ラー油小さじ1/2
●ハチミチ小さじ1
●ごま油大さじ1
●オイスターソース大さじ1
●醤油大さじ1
●砂糖大さじ1
●みりん大さじ1

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作り方

1 長芋は皮を剥き1.5㎝の厚さの半月切りにし、水につけておく。
生姜をすりおろし、タレ材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。
2 温玉を作る。ぐつぐつと沸騰したら、火を止め、冷蔵庫から取り出したての卵をゆっくり沈め、蓋はせず12分〜15分そのまま放置。時間が経ったら取り出しておく。
3 フライパンにサラダ油大さじ1をひき、長芋を重ならないように入れ中火で焼き目を両面につける。その後火を弱めじっくり中まで火を通すように炒める。（あまりいじり過ぎない事）
4 長芋を取り出し、フライパンの汚れをペーパーで拭き取る。お肉と小麦粉（お肉がうっすら白くなるくらいの量）をフライパンに入れ、箸でくるくる混ぜ馴染ませる。混ざったら火をつけて炒める。
5 肉に火が通ったら、先程炒めた長芋も加え、さらに炒め、あらかじめ混ぜ合わせておいたタレの材料も入れてよく絡める。
6 更に盛り、刻んだ小ネギ、白入りごまを散らし温玉をのっけたら完成です！