カリッとモッチとじゃがいもで作る、いももち レシピ・作り方
材料（4人分）
- じゃがいも(中サイズ) ５個〜６個
- 片栗粉 大さじ５
- オリーブオイル 大さじ１
- ローズマリー １枝
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
-
1
じゃがいもは、１％の塩水のお湯で柔らかくなるまで茹で、竹串がスッと入るぐらいまで柔らかくなったら、ザルにあけて水気を切る。
-
2
じゃがいもをしっかりと潰して、片栗粉と塩を加えてよく混ぜて、粗熱が取れるまで少しおく。
-
3
１５〜２０等分に分けて、円盤状に形を整える。
-
4
フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。
いももちを入れて、片面にこんがりと焼き色が付いたら裏返してローズマリーを加える
- 5 両面に焼き色が付いたら塩とコショウで味を整えて、器に盛り付けてローズマリーを添える。
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HASENARI
調理師や栄養士を経験して食品メーカーの研究開発や品質管理を10年以上しています。
兵庫県の田舎で畑の野菜を使いながら日々の料理レシピを紹介したいと思います。
ブログもやってますので、よければ遊びに来てください。
https://www.zetsubougohan.com
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片栗粉を加えたじゃがいもを焼くことで外はカリッと中はモッチっとした食感に仕上がります。