エコレシピ★大根の皮と赤紫蘇のはりはり漬けレシピ・作り方

Name: エコレシピ★大根の皮と赤紫蘇のはりはり漬け
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 大根の皮 1本分(200g); 塩 少々; ★赤紫蘇漬け 10g; ★ごま 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

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1時間以上
100円以下

にゃんぺこ

大根の皮を使った簡単なお漬物( ´ ▽ ` )ﾉ皮を使うのでポリポリとしっかりした食感に♪紫蘇漬けの酸味との相性も◎♪赤紫蘇漬けの使い道に困っていたら是非♪

材料（3人分）

大根の皮: 1本分(200g)

塩: 少々

★赤紫蘇漬け: 10g

★ごま: 小さじ1

ごま油: 小さじ1/2

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作り方

1

大根の皮は3～4cmくらいの細切りにして、ポリ袋に塩と一緒に入れて塩もみをししばらくおきます。
2

その間に赤紫蘇漬けをみじん切りにし、1の大根から上がってきた水気を絞り出したら、★を加えて揉みこんで馴染ませ、袋の空気を抜くようにして口を閉じ、一晩寝かせます。
3

食べる前にごま油を加えて風味付けをしたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

赤紫蘇漬けはご家庭によって塩分濃度が違うと思うので適宜調節してみて下さいね( ¨̮ )ごま油は食べる直前にかけた方が香り立ちが違いますよ(*^^*)

きっかけ

大根をまるっと一本下ろした時に、何だか皮が勿体ないなあっと思って赤紫蘇漬けの消費も兼ねてお漬物に(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

公開日：2021/08/09

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))