お野菜たっぷり♪食べるトマトスープレシピ・作り方

Name: お野菜たっぷり♪食べるトマトスープ
Total time: 30 min
Yield: 全量
Ingredients: にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; なす 1本; かぼちゃ 1/8個; 大根 3cm位(太め); しめじ 1パック; しいたけ 4個; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆しょうが(チューブ) 小さじ1; ☆にんにく(チューブ) 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; ★トマト缶 1缶; ★水 トマト缶2杯分; ★ローリエ 2枚; ★塩 小さじ1/2～; 黒胡椒 少々

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にゃんぺこ

味付けはお塩のみで至ってシンプル( ´ ▽ ` )ﾉちょっとしたコツでお野菜から旨みとコクが出てとっても美味しくなります♪お野菜たっぷりだから野菜不足解消にも！

みんながつくった数 4件

材料（全量人分）

にんじん: 1本

玉ねぎ: 1個

なす: 1本

かぼちゃ: 1/8個

大根: 3cm位(太め)

しめじ: 1パック

しいたけ: 4個

☆オリーブオイル: 大さじ1

☆しょうが(チューブ): 小さじ1

☆にんにく(チューブ): 小さじ1/2

塩: 小さじ1/4

★トマト缶: 1缶

★水: トマト缶2杯分

★ローリエ: 2枚

★塩: 小さじ1/2～

黒胡椒: 少々

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作り方

1

野菜としいたけは全て5mm前後の角切りに、しめじは石突きを取ってほぐします。
2

鍋に☆を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら野菜と塩小さじ1/4を加えて炒め、油がまわったら、しいたけ、しめじを加えて軽く混ぜ合わせた後、蓋をして5分程度蒸します。
3

野菜から水分が出てきたら、★を加えて、再び蓋をして15分～20分煮込みます。
4

味見をして塩加減が足りなければ塩を加えて味をととのえ、器によそって、黒胡椒をあしらったら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜をオイルで炒めることでスープにコクが生まれ、トマト缶を入れる前に蒸すことで野菜の甘味を引き出します(｡•̀ᴗ-)و上記のお野菜は参考ですのでおうちの冷蔵庫と相談してお好きなものをたっぷり入れて♪根菜は甘みが出るのでおすすめです(≧◡≦)

きっかけ

お誕生日に買ってもらった大きなお鍋で毎日のお弁当のスープジャー用のスープをたっぷり作り置き(๑´ڡ`๑)

公開日：2021/05/25

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))