じゃがいもと豚肉のニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいてスライサーなどで2〜3mm幅の千切りにする。
   水をはったボウルに入れて洗い、白くにごった水を捨てる。
2. 2 水がにごらなくなるまで3〜4回くり返す。
   ザルにあけてしっかりと水気を切る。
3. 3 豚バラ肉(焼肉用)は5mm幅に切る。
4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、2のじゃがいもを入れる。
   菜箸と木べらを使って返すようにしながら炒める。
5. 5 じゃがいもに火が通り透き通ってきたら、いったんボウルに取り出す。
6. 6 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、ニンニクチューブと豚バラ肉を入れる。あまり動かさず、焼き付けるようにして焦げ目をつけながら炒める。
7. 7 塩小さじ1/4だけを加えて炒め、豚バラ肉に味付けする。
   続けて5のじゃがいもを加え、残りの塩小さじ1を加えて炒め合わせる。
8. 8 器に盛り、ブラックペッパーを振ってできあがりです。