長野産キノコたっぷり♪コクうまチーズチャウダーレシピ・作り方

Name: 長野産キノコたっぷり♪コクうまチーズチャウダー
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: しめじ(長野産) 1パック(100g); エリンギ(長野産) 1本; えのき(長野産) 1/2袋(100g); ベーコン 1パック(35g); にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/4個; コーン缶 大さじ3; バター(又はマーガリン) 小さじ1; にんにく(チューブ) 小さじ1/2; 白ワイン(なければ酒又は水) 100cc; ★牛乳 300cc; ★水 200cc; ★コンソメ 小さじ2; とろけるチーズ(国産) 3枚; パセリ、黒胡椒 (お好みで)少々

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約15分
300円前後

にゃんぺこ

きのこの旨味がぎゅっと詰まったチャウダーに国産チーズをプラスして更にコクうまに(*´ω｀*)さむ～い日にポカポカあったまって、菌活も叶っちゃうスープです♪

みんながつくった数 4件

材料（4人分）

しめじ(長野産): 1パック(100g)

エリンギ(長野産): 1本

えのき(長野産): 1/2袋(100g)

ベーコン: 1パック(35g)

にんじん: 1/2本

玉ねぎ: 1/4個

コーン缶: 大さじ3

バター(又はマーガリン): 小さじ1

にんにく(チューブ): 小さじ1/2

白ワイン(なければ酒又は水): 100cc

★牛乳: 300cc

★水: 200cc

★コンソメ: 小さじ2

とろけるチーズ(国産): 3枚

パセリ、黒胡椒: (お好みで)少々

作り方

1

しめじは石づきを取ってほぐし、えのきは石づきを取って3cmの長さに切り、エリンギは3等分にして薄くスライスします。にんじん、玉ねぎ、ベーコンは3cmの長さに細切りにします。
2

鍋にバター、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたらにんじん、玉ねぎを炒め、バターが馴染んだらしめじ、えのき、エリンギ、ベーコンを加えて炒めます。
3

白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばしたら火を弱め、★と水気を切ったコーンを加えて煮立たせないように煮込みます。
4

最後にとろけるチーズをちぎって加えてスープに溶かしたら、器によそって、お好みでパセリ、黒胡椒をあしらって出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

全量牛乳でさらに濃厚に仕上げてもOKです( ´ ▽ ` )ﾉ上記以外のキノコでも♪一種類より、数種使った方が旨味が引き立ちます。

きっかけ

気温が下がって温かいスープが食べたくなったので、きのことチーズで温まりそうなこっくりコクうまな味に仕上げてみました(o^^o)♪

公開日：2020/10/17

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))