シャキシャキ感が堪らない♪れんこんのサブジレシピ・作り方

Name: シャキシャキ感が堪らない♪れんこんのサブジ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: れんこん 250g; ミニトマト 100g(7～8個); ヨーグルト 200cc; ★コリアンダーパウダー 小さじ2; ★カイエンペッパー 小さじ1/2; ★ターメリック 小さじ1/3; ★塩 小さじ1; コリアンダー(ホール) 小さじ1/2; フェネグリーク(ホール) 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; カスリメティ 2つまみ

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約15分
300円前後

にゃんぺこ

私のお気に入りのサブジ(✿´꒳`)ﾉ°+.*れんこんのシャキシャキ感とスパイス、トマトとヨーグルトの酸味が絶妙過ぎて、私の中の無限れんこんです(≧ω≦)

材料（4人分）

れんこん: 250g

ミニトマト: 100g(7～8個)

ヨーグルト: 200cc

★コリアンダーパウダー: 小さじ2

★カイエンペッパー: 小さじ1/2

★ターメリック: 小さじ1/3

★塩: 小さじ1

コリアンダー(ホール): 小さじ1/2

フェネグリーク(ホール): 小さじ1

オリーブオイル: 大さじ1

カスリメティ: 2つまみ

作り方

1

れんこんは薄切りにして酢水(分量外)に晒します。ミニトマトはヘタを取って4等分に切り分けます。コリアンダー(ホール)は包丁の背で潰しておきます。
2

フライパンにフェヌグリーク(ホール)、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、焦がさないようにテンパリングして茶色く色づいたら取り出し、コリアンダー(ホール)を加えて再び弱火にかけます。
3

コリアンダー(ホール)がふつふつと泡立ってきたら、水気を切ったれんこんを加えて火を強めて炒めます。
4

れんこんに油が馴染んだら、続けてトマト、ヨーグルトを加えます。全体が合わさったら★を加えて炒め煮にします。
5

煮詰まったらカスリメティを揉み込むように加えて全体に合わせたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

フェヌグリークは甘い香りを放ちますが、噛むとちょっと苦味が気になるので香りだけ移して取り除きました(＞＜)カスリメティはこのサブジと相性抜群なので、是非見掛けたら試してみて( ¨̮ )ネットだとすぐ見つかりますよ(o^^o)♪

きっかけ

よく行くスパイスカレー屋さんのれんこんのサブジが大好物過ぎて…(≧ω≦)

公開日：2020/11/08

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))