ぶりのアラでぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は乱切りにする。鍋に大根と米のとぎ汁を入れ、竹串がスーと通るくらいにゆがく。一旦ザルに取り軽く水洗いする。

2. 2

   ぶりのアラはザルに並べ、全体に色が変わるように熱湯を回しかける。

3. 3

   鍋に大根、ぶりのアラを戻し入れ、水はひたひた程度に入れる。火にかけ沸騰したら、酒、砂糖、生姜を入れ一煮立ちしたらみりん、醤油を入れて煮る。

4. 4

   落し蓋をして10分煮る。
   火を止めて、味を染み込ませる。