雛祭りの一品、子供に好まれるアスパラの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は、キッチンペーパーの上に２０分置いて水分をできるだけ切っておく。

   

2. 2 アスパラは、へたをとり４センチの長さに切る。下の部分は方いので火の通りをよくするため切れ目を入れる。
3. 3 熱湯に2のアスパラを下の部分から入れ、塩ひとつまみいれて野菜がすべて柔らかくなるまでゆでる。
4. 4 3をざるにとり、冷水にさらして冷ます。

   

5. 5 すり鉢に水分がとれた1の豆腐をいれ、すりこ木棒でつぶす。その後砂糖といりごまを入れて、よく摺る。

   

6. 6 5が写真のように滑らかになったら、4のアスパラをいれ混ぜ合わせる。塩一つまみ入れ味を調える。器に盛りつける。