パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切り。

2. 2

   鶏肉は6個に切る。えびは殻ごと縦半分に切り、背わたを取る。たこ、たらは食べやすい大きさに切る。ムール貝ら、殻を洗い、耐熱容器に並べラップをして電子レンジにかけ、殻を開かせる。

3. 3

   米はさっと洗って水気を切る。

4. 4

   えびと鶏肉に塩を振る。フライパンにオリーブオイルを熱し、えびは殻を、鶏肉は皮を下にして片面焼く。鶏肉の皮とエビの殻が、こんがりと香ばしくなるまで焼く。中まで火を通さなくてよい。

5. 5

   えびを取り除く。

6. 6

   1を入れさっと炒める。玉ねぎに火が通ってきたら、たこ、たらを加え、炒める

7. 7

   塩とサフランをふる。米を加え、焦げ付かないように炒める。

8. 8

   水を加えて沸騰させる。中火にして2、3分水分がひたひたになるまで煮る。

9. 9

   えび、ムール貝、オリーブの実を上にのせ、蓋をして弱火にし、10分ほど米が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。パセリを散らす。